Passion Fleisch

Passion Fleisch vereint fundiertes Fachwissen, handwerkliche Kompetenz und 80 genussvolle Rezepte zu einem umfassenden Standardwerk für die moderne Fleischküche. Die Autoren Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann zeigen, wie hochwertiges Fleisch bewusst ausgewählt, fachgerecht verarbeitet und perfekt zubereitet wird. Neben wertvollen Informationen zu Fleischqualität, Herkunft, Zuschnitten und Zubereitungstechniken bietet das Buch eine große Vielfalt an Rezepten mit Rind, Kalb, Schwein, Lamm, Wild, Geflügel und Kaninchen. Von klassischen Braten und Schmorgerichten über Steaks und Grillgerichte bis hin zu zeitgemäßen Interpretationen beliebter Fleischgerichte mit Möglichkeit, den Airfryer zu verwenden, verbindet Passion Fleisch regionales Handwerk, nachhaltiges Denken und echten Geschmack. Als Teil der erfolgreichen Passion-Reihe ist das Buch Inspiration, Nachschlagewerk und Kochbuch in einem und richtet sich an alle, die Fleisch mit Wertschätzung und Genuss auf den Teller bringen möchten.